去色的快捷键是Shift + Ctrl + U（Windows），Shift + Command + U（Mac）。这个快捷键会将图像转换为灰度模式，去掉所有的颜色。
在Photoshop中，可以使用快捷键将图像转换为黑白或灰度图像，从而实现去色的效果。以下是常用的快捷键：
将图像转换为黑白模式：Ctrl + Shift + Alt + B （Windows），Command + Shift + Option + B（Mac）
将图像转换为灰度模式：Ctrl + Shift + Alt + G （Windows），Command + Shift + Option + G（Mac）
这些快捷键会将整个图像转换为黑白或灰度，而不是选择某个区域去色。如果需要去掉特定区域的颜色，可以使用Photoshop中的遮罩或其他工具来实现。
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